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食品廠選購冷凍食品包裝袋的標準

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食品廠選購冷凍食品包裝袋的標準

發布日期:2021-02-17 作者: 點擊:

冰凍食品包裝在選擇包裝材料時,首先要研究影響冰凍食品主要成分尤其是脂肪、蛋白質、維生素等營養成分的敏感因素,包括光、氧、溫度、微生物、物理和機械力學等。其次,根據包裝材料的防護要求和運輸環境等,確定包裝材料的種類和包裝工藝技術的操作方法,以達到保護功能和適當延長貯存時間的目的。


1.衛生的性

在放心方面,與食品直接接觸的包裝材料,例如塑料包裝袋,要求達到一定級別。冰凍食品的包裝和運輸過程中,往往難以保證整個過程都處于一致的低溫環境,特別是在運輸和搬運過程中,具有可能導致冰凍食品溫度在一段時間內急劇上升,如果原料不過關,就很容易滋生細菌。從表面上看,回收材料或工業級材料制作的包裝與材料制作的包裝并無多大不同,但由于含有過多的塑化劑等物質,一旦使用,會對人體健康造成具大危害。


2、耐寒的人

冰凍食品通常在-18℃或以下的溫度下儲存和流通,尤其是部分帶托盤的冰凍食品,在包裝前,通常將其與托盤一起在-30℃以下條件下迅速冷卻,直到產品溫度低于-18℃。當溫度急劇下降時,包裝材料的機械強度也隨之下降,從而導致包裝材料的脆性。另外,冷凍食品在運輸過程中,難免會受到沖擊、震動、壓力等各種環境危害。另外,冷凍食品,如湯圓、水餃等,在低溫條件下質地堅硬。易導致包裝袋破裂和破裂。這些都要求包裝材料具有良好的低溫性能。


3、抗沖擊力

冰凍食品在運輸、裝卸、貨架擺放等過程中,易受外力破壞,包裝袋耐沖擊性能差,容易出現破袋、開袋現象,不僅影響包裝產品的外觀,還會造成內裝食品污染。包裝的耐沖擊性能可通過擺式沖擊耐受試驗來確定。


4、熱密封強度

包裝材料熱封強度不足或虛封時,輕微沖擊即可造成封口開裂;熱封溫度過高,易造成熱封層損壞,使材料在封線處的強度降低,一旦受到強烈振動或沖擊,容易造成破袋和大面積爛袋現象,無法實現對內裝食品的有效保護。


5、拉伸、層間剝離的強度

若袋層剝離強度低,拉斷力不足,則袋體力學性能較差,易造成袋體分層,達不到應有的承載能力,造成袋體防護性能下降,大大縮短包裝食品的貨架期。


6、抗穿刺能力

冰凍后的食品一般比較堅硬,尤其是魚、肉制品,含有骨頭和硬物,在運輸和堆放過程中,產品被擠壓后很容易被包裝破,使包裝的密封性被破壞,所以冰凍食品對包裝的耐刺性要求很高。


7、抗壓

由于在運輸和裝卸過程中會對運輸包裝甚至是內部銷售包裝產生震動、跌落或沖擊等危害,因此冷凍食品包裝應進行相應的震動或跌落試驗。選擇既能保護冷凍食品質量,又能體現其商品價值,又能使綜合包裝成本合理的包裝材料。



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